Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Croustade ... Или слойка...?

Вообще, в оригинальном рецепте называется - слойка с яблоками, но все ингредиенты - точно такие же, какие потребуются для приготовления одного из вариантов croustade , франузского яблочного пирога... тесто фило, яблоки, сахар, корица, коньяк(кальвадос)... Единственная разница в подаче... Здесь начинка открыта, и, на мой взгляд, этот факт придает еще больше шарма этой яблочной выпечке)


Я давно хотела приготовить по этому рецепту, но фило-тесто так и не смогла найти. Поэтому решила сделать тесто сама... Рецепт теста нашелся в журнале "Джейми"...


Я ходила возле этого рецепта неделю... Вытяжное тесто, к которому относится фило, считается одним из самых сложных в приготовлении. Это тесто не раскатывают, а вытягивают руками до тонкости папиросной бумаги... Просмотрев рецепт и пару видио-уроков на YouTube... Я принялась за дело... С третьей попытки вытянуть тонко-тонко у меня получилось! Не скрою, было несколько небольших дырочек:))но это совсем не сказалось на результате)))) И самое главное, мне очень понравился процесс приготовления:) Теперь буду совершенствовать навык "вытягивания" этого теста :))) как в любом деле - опыт здесь очень важен))

Фило-тесто:
Мука - 285 г
Щепотка соли
Яйцо - 1 шт
Вода - 150 мл
Растительного масло - 1 ст.л

1. Муку просеять с солью на поверхность(в емкость) и сделать углубление.



2. Взбить яйцо с водой и растительным маслом. Влить получившуюся смесь в углубление, смешать до получения мягкого теста.
3. Хорошо вымешать тесто. Растягивая его вверх и обминая об стол до эластичности.


4. Оберните тесто в пленку и оставьте в теплом месте на 20 минут. Я положила в теплую тарелку и теплой тарелкой накрыла.
5. Постелите на стол полотенце. Разделите тесто на несколько частей, чуть раскатайте его,


а потом растягивайте руками(тыльной стороной) до тонкости. Тут главное, не спешить, тесто очень эластичное и хорошо тянется. Советую разделить тесто на небольшие части( чтобы при выходе получился лист ~30*40 см), так легче его растянуть и при этом не порвать.


Тесто очень быстро сохнет, поэтому на готовый лист теста, положите влажное полотенце. Половину теста я заморозила, из оставшейся части у меня получилось ~ 10 листов.

Collapse )

Для ФМ "Осенние пироги", которые проводит Зоряна zoryanchik.
Для Лены и ее ФМ Журналы в печку.

Томатно-апельсиновый суп

Этот прекрасный суп я готовила ещё летом. Но тогда, при изобилии фруктов и овощей, он остался незамеченным. А приготовив его несколько дней назад, я была в восторге от пряно-фруктового вкуса) За основу я взяла "летний" рецепт, но украсила его зимними пряностями. Получилось очень ароматно!




Хочу отправить этот вариант Эдуарду my_happyfood  в его цитрусовый флешмоб.


Collapse )

Льняной хлеб

Глядя на свою ленту, я просто заразилась идеей приготовить хлеб))




Понесу этот хлеб к Вике kinda_cook в ее хлебный флешмоб !

Честно-я никогда не пекла хлеб, даже не знала с чего начать. Знала, что хочу испечь ароматный черный хлеб. И отправившись в магазин,вместо запланированной ржаной муки, купила льняную.Во-первых, мне сразу захотелось интриги, а во-вторых, на пачке был рецепт-авантюра! В рецепте меня смутило количество растительного масла, но все же, я решила не заниматься самодеятельностью и сохранила все пропорции и последовательность))) Хлеб получился ароматным, по текстуре влажным и плотным. А еще этот хлеб напомнил мне бабушкин - из печки))
Ох, любила я ее горячий хлеб с холодным молоком!




Приятного аппетита!